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歷史記錄：
十九世紀狗愛好者在英國、愛爾蘭和蘇格蘭開始嘗試組合牛頭犬與小獵犬，尋找能結合小獵犬的強壯及牛頭犬的好動的頑強狗隻。
在18世紀末到19世紀初期，兩家俱樂部：聯合核心俱樂部和美國的狗同業會，為登記APBTs的特定目而成立了。聯合核心俱樂部成立於1898，是為認可品種的第一登記，該的品種的擁有人將此品種之第一個號碼給自己所屬的APBT。
此種狗首先被飼養用於與公牛和熊戰鬥，與公牛戰鬥被視為無人道、背信棄義的。另某一群糟糕的人，在指定的時間、地點，讓狗與狗互相搏鬥，而鬥狗自此變得更加流行
上述兩種活動中皆使用APBT，因為其流行的被放在鬥獸場 ( pit )，導致 " pit " 被添加到其名稱中。同時，此種狗也因為它們的友善及對人類親近，成為普遍的家庭寵物。在美國，農民和農(牧)場管理人將其APBTs用來做為保護，像是獵捕犬隻、野生的牛及豬、狩獵及驅使家畜。在第一次世界大戰和第二次世界大戰期間也使用了此種狗作為提供在戰場消息的方式。
而此名稱 " Staffordshire Terrier "（斯塔福郡梗），是採用一業主大量繁殖此品種其身上具有的點斑而來，並且於1936年獲美國的核心俱樂部正式承認。之後 " American " 這個字被加入在歸納於 " 斯塔福郡梗 " 及其小型混種的英國遠親中。在美國它曾經是一種非常受歡迎的寵物狗（例如：在電影 The Little Rascals 和 Buster Brown 中便是使用此種狗），在美國二次世界大戰後出現了其他更受歡迎的犬種，使得APBT受歡迎的程度開始下降。
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特 性：
外觀
美國鬥牛梗是中型狗， 短毛加上結構暢順、完善的肌肉。 眼睛是圓、杏仁形，其耳朵是小~中等的長度，並且可以是天然或裁剪。 尾巴是厚實的並且逐漸變細至點。 皮毛是短毛、光滑、有光澤的而帶有一點粗糙，並且可以是任何顏色。
性格
APBT是一種忠實朋友及家人的品種，並且對一般陌生人友好。人們害怕它們是因為他們不好的聲譽。不過，APBT是很適合人類的寵物，因為它對人有愛。其於幼犬時適當的訓練可使狗聽話及達到高度要求。但沒有適當的指導，可能會變得不受控制及具破壞性。
健康
美國鬥牛梗的平均壽命約十二年，有關髖關節不良的發病率高，他們亦可能會有髕骨問題、甲狀腺功能障礙和先天性心臟病。
活動
因為是有智慧、好動的狗，美國鬥牛犬的優異表現在很多狗體育上，包括重量拉力、靈活性、 接球、誘劑追獵、服從和競爭性高的等級。在只有25隻狗得到UKC " 超級狗 " 的情況下(獲取在相應一致、守紀律、敏捷性和拉力的冠軍)，其中美國鬥牛梗就有14隻。
美國的鬥牛梗是一種工作的狗，他們的智力、高能量、和耐力適用於廣泛的工作學科。在用作拯救生命的搜索及救援犬的美國警犬執行毒品爆炸品檢測邊境的巡邏狗聆訊狗聾，以及做為提供的一般服務的服務狗。
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